Інструкція по застосуванню зернового міцелія
Обробка субстрату
Сировиною для виготовлення субстрату служить подрібненасолома, лузга соняшника, або їх суміш. На 20 блоківнеобхідно близько 60 кг сухої сировини. Сировину потрібновикласти шаром 30-40 см, змішати всі добавки і рівномірнопосипати ними шар сировини, ретельно перемішати. Сировину укласти в поліпропіленові мішки, т.зв. цукрові, але без поліетиленового вкладиша, по 5 кг в мішок, зав’язати його і укласти або поставити в ємність об’ємом не менше 0,6 м3, залити гарячою (75-80 ° С) водою. Витриматисировину при такій температурі 3-4 години для лушпиння і 7-8 годин для соломи. Якщо температура буде опускатисянижче 65 ° С протягом цього часу, необхідно підігріватиємність, або доливати в неї окріп. Після цього воду зливають і дають субстрату охолонути до 20-30 ° С.
Можна замочувати сировину частинами, в ємності меншогообсягу, потім витягти з ємності підготовлену частинусубстрату, залишити для охолодження. Підігріти воду до 75° С і повторити всі вищеописані операції з частиноюсубстрату.
Вологість субстрату визначають стисканням в руці – якщоміж пальцями виступає кілька крапель води – значить, вінвідповідає оптимальному рівню вологості (65-75%). Якщовода стікає струмками, субстрат зволожений надмірно і сліддати йому стекти ще якийсь час.
Засів
У приміщенні, де буде проходити засів, необхідно вимити2х-кратно все поверхні (підлога, підвіконня, батареї, стіл) деззасобом (10% р-ром білизни, р-ром Доместосу – 3 ковпачка на 5 л води). Також вимити чистим дезрозчиноммиску для міцелію, обдати її окропом і дати обсохнути. Інокуляцію проводять при температурі повітря в приміщенні не нижче + 20 ° С і не вище + 30 ° С, температура субстрату при цьому повинна бути не нижче + 20 ° С і не вище + 27 ° С.
До початку інокуляції міцелій витягують з холодильника і витримують при температурі + 22-27 ° С не менше 20 і не більше 36 годин.
Всі роботи з міцелієм проводяться в одноразових медичнихрукавичках, змінному одязі та взутті, які в обов’язковомупорядку проходять попередню санітарну обробкудеззасобом.
Руки ретельно вимити господарським абоантибактеріальним милом (Протекс, Сейфгард), обсушитичистим, або одноразовим рушником. Потім надітирукавички з набору, також вимити руки в них з милом, післячого обполоснути в чистому дезрозчині і обсушити чистим або одноразовим рушником.
Перед розкриттям пакет з міцелієм двічі протираютьдеззасобом. Міцелій розминають руками в мисці до окремих зерен. Розкритий пакет зберіганню не підлягає і має бути використаний протягом не більше 1 години. Розсипаний міцелій (розрив пакета, перекидання ємності і т.п.)- не придатний для інокуляції субстрату і підлягаєутилізації.
Субстрат перемішувати з міцелієм можна на столі або в ємності (наприклад, у ванній), обов’язково обробивши їхпопередньо дезрозчином. На кожні 10 кг субстрату необхідно 300 гр міцелію. Міцелій рівномірно посипаємо по поверхні субстрату і ретельно перемішуємо, для рівномірного його розподілу і кращого заростання блоку. У ванну можна висипати оброблену сировину відразу на 4 блоки, поступово засипаючи його і пересипаючи з міцелієм(відповідно міцелію треба взяти 1,2 кг), а потім ретельноперемішати весь субстрат ще раз.
Потім беремо поліетиленовий пакет і набиваємопідготовлений субстрат. Масу з лушпиння зручно насипатиковшиком з ручкою. Набивши приблизно п’яту частинупакета, уминаємо вміст мішка рукою, щоб не залишалосяпорожнеч. Тримаючи пакет двома руками зверху за кромки плівки, легенько кілька разів постукуємо його об підлогу, для ущільнення. Повторюємо ці операції до заповненняпакета. Горловину пакета приминаємо, щоб видавитиповітря і перев’язуємо шпагатом. Після виготовлення всіхблоків протираємо кожен з них 2х-кратно свіжоприготовленим дезрозчином. Лезом з комплекту, попередньо протертим дезрозчином, акуратно робимовертикальні прорізи довжиною 6-7 см, по 4 шт. з двохпротилежних сторін блоку.
Інструкція по застосуванню зернового міцелія
Обробка субстрату
Сировиною для виготовлення субстрату служить подрібненасолома, лузга соняшника, або їх суміш. На 20 блоківнеобхідно близько 60 кг сухої сировини. Сировину потрібновикласти шаром 30-40 см, змішати всі добавки і рівномірнопосипати ними шар сировини, ретельно перемішати. Сировину укласти в поліпропіленові мішки, т.зв. цукрові, але без поліетиленового вкладиша, по 5 кг в мішок, зав’язати його і укласти або поставити в ємність об’ємом не менше 0,6 м3, залити гарячою (75-80 ° С) водою. Витриматисировину при такій температурі 3-4 години для лушпиння і 7-8 годин для соломи. Якщо температура буде опускатисянижче 65 ° С протягом цього часу, необхідно підігріватиємність, або доливати в неї окріп. Після цього воду зливають і дають субстрату охолонути до 20-30 ° С.
Можна замочувати сировину частинами, в ємності меншогообсягу, потім витягти з ємності підготовлену частинусубстрату, залишити для охолодження. Підігріти воду до 75° С і повторити всі вищеописані операції з частиноюсубстрату.
Вологість субстрату визначають стисканням в руці – якщоміж пальцями виступає кілька крапель води – значить, вінвідповідає оптимальному рівню вологості (65-75%). Якщовода стікає струмками, субстрат зволожений надмірно і сліддати йому стекти ще якийсь час.
Засів
У приміщенні, де буде проходити засів, необхідно вимити2х-кратно все поверхні (підлога, підвіконня, батареї, стіл) деззасобом (10% р-ром білизни, р-ром Доместосу – 3 ковпачка на 5 л води). Також вимити чистим дезрозчиноммиску для міцелію, обдати її окропом і дати обсохнути. Інокуляцію проводять при температурі повітря в приміщенні не нижче + 20 ° С і не вище + 30 ° С, температура субстрату при цьому повинна бути не нижче + 20 ° С і не вище + 27 ° С.
До початку інокуляції міцелій витягують з холодильника і витримують при температурі + 22-27 ° С не менше 20 і не більше 36 годин.
Всі роботи з міцелієм проводяться в одноразових медичнихрукавичках, змінному одязі та взутті, які в обов’язковомупорядку проходять попередню санітарну обробкудеззасобом.
Руки ретельно вимити господарським абоантибактеріальним милом (Протекс, Сейфгард), обсушитичистим, або одноразовим рушником. Потім надітирукавички з набору, також вимити руки в них з милом, післячого обполоснути в чистому дезрозчині і обсушити чистим або одноразовим рушником.
Перед розкриттям пакет з міцелієм двічі протираютьдеззасобом. Міцелій розминають руками в мисці до окремих зерен. Розкритий пакет зберіганню не підлягає і має бути використаний протягом не більше 1 години. Розсипаний міцелій (розрив пакета, перекидання ємності і т.п.)- не придатний для інокуляції субстрату і підлягаєутилізації.
Субстрат перемішувати з міцелієм можна на столі або в ємності (наприклад, у ванній), обов’язково обробивши їхпопередньо дезрозчином. На кожні 10 кг субстрату необхідно 300 гр міцелію. Міцелій рівномірно посипаємо по поверхні субстрату і ретельно перемішуємо, для рівномірного його розподілу і кращого заростання блоку. У ванну можна висипати оброблену сировину відразу на 4 блоки, поступово засипаючи його і пересипаючи з міцелієм(відповідно міцелію треба взяти 1,2 кг), а потім ретельноперемішати весь субстрат ще раз.
Потім беремо поліетиленовий пакет і набиваємопідготовлений субстрат. Масу з лушпиння зручно насипатиковшиком з ручкою. Набивши приблизно п’яту частинупакета, уминаємо вміст мішка рукою, щоб не залишалосяпорожнеч. Тримаючи пакет двома руками зверху за кромки плівки, легенько кілька разів постукуємо його об підлогу, для ущільнення. Повторюємо ці операції до заповненняпакета. Горловину пакета приминаємо, щоб видавитиповітря і перев’язуємо шпагатом. Після виготовлення всіхблоків протираємо кожен з них 2х-кратно свіжоприготовленим дезрозчином. Лезом з комплекту, попередньо протертим дезрозчином, акуратно робимовертикальні прорізи довжиною 6-7 см, по 4 шт. з двохпротилежних сторін блоку.
Порушення гігієнічних вимог при інокуляції, а так само перезволоження субстрату можуть призвести до інфікування блоків! В процесі інкубації такі блоки будутьповільно заростати, в місцях незаростання можутьутворитися темні замокші плями, або проростати цвіль(плями зеленого, або чорного кольору)
Iнкубація
Мішки ставлять вертикально, на відстані 10 см один відодного, в приміщенні з температурою 20-22 ° С.
При зарощуванні блоків, освітлення і свіже повітря не потрібні.
Через добу після засіву на поверхні блоку починаютьутворюватися білі плями – так заростає міцелій. Температура в блоках повинна рости і відрізнятися відтемператури в приміщенні на 4-6 ° С. Вимірюютьтемпературу, вставляючи термометр в центр блоку, на глибину 10-11 см. Достатньо проводити контроль в двохобраних блоках. Якщо в центрі блоку буде 31-32 ° С, необхідно провітрити приміщення так, щоб температура в ньому не падала нижче 21 ° С (щоб не викликати утворенняконденсату під плівкою в мішках).
Заростання міцелію лимонної гливи (вешенки) відбувається15-18 днів, блок стає білого кольору. У прорізах явно видно розпушення міцелію, і через 8-10 днів в прорізах починаютьз’являтися зачатки грибів. В такому стані блок готовий до перенесення в вирощувальних приміщення.
Якщо блоки будуть плодоносити в тому ж приміщенні, де проходили інкубацію – необхідно розставити їх для плодоношення і температуру в приміщенні тримати не нижче 16 ° С.
Порушення мікроклімату на інкубації призводить до слабкого розпушення в прорізах і затримки плодоношення!
Плодоношення
Оптимальними для вирощування грибів є:
Вентиляція з розрахунку 150-200 м3 свіжого повітря в годину на 1 тонну субстрату, тобто на 20 блоків досить 35-40 кубів повітря. Якщо мішки стоять на підлозі, на достатній відстані один від одного, то достатньо просто провітрювати приміщення, не створюючи при цьомусильних протягів і контролюючи, щоб не падала вологість
Оптимальна температура для плодоношення – 17-23 ° С. При високій вологості плодоносить при температурі до 30 ° С.
Вологість 83-85% (визначається психрометром). Чим вищетемпература в вирощувальному приміщенні, тим вищанеобхідна вологість. Полив по блокам не рекомендується. Вологість створюється поливом підлоги теплою водою абофорсунками, якщо такі є.
Освітлення – 2 лампи економки 25-30 вт (білого світла) на 15 кв.м. 6-8 годин в день.
Гриби ростуть зростками. Зривати їх треба повністю, всімзростком, коли гриби мають розмір від 50 до 80 мм. Для обриву його беруть в руку, провертають в сторону, акуратновиймаючи, намагаючись не допускати висмикуваннясубстрату з прорізи. Після збору першого врожаютемпературу в приміщенні можна підвищити на 3-4 ° С, в період між хвилями не потрібне світло і свіже повітря. При виникненні перших зачатків грибів всі параметриповертають до оптимальних для плодоношення.
Блок після другого збору врожаю може ще плодоносити, але врожайність різко знижується.
Відхилення від оптимальних параметрів в камеріплодоношення
Різкі коливання температури і вологості можуть викликатизагибель зачатків грибів в результаті замокання абопересихання;
Недолік свіжого повітря, або неправильно організованавентиляція (слабкий, або сильний обдув грибів) викликаєдеформацію плодового тіла гриба (занадто довгу ніжку і маленьку капелюшок; згортання капелюшка гриба; горбки, тріщини і розриви плодових тіл);
Попадання на гриб крапель води при поливі призводять до утворення жовтих крапок і плям на поверхні гриба.
Утилізація блоків
Утилізувати блоки можна складаючи в ямі, попередньознявши з них плівку. Блоки добре ущільнюють і періодичнополивають, не допускаючи їх пересихання. Зверху цю масунакривають поліетиленовою плівкою. Після перегниваннясубстрату виходить високопоживне органічне добриво.
Рекомендації по використанню міцелію
Якщо Ви не збираєтеся використовувати міцелій протягом12 годин після отримання, то його необхідно відразу ж помістити в холодильник, або приміщення з температурою 0° С – + 4 ° С і відносною вологістю 60-70%. В таких умовахміцелій може зберігатися до 2х місяців від дативиготовлення. Не заморожувати!
Не рекомендується використовувати міцелій, умовизберігання якого не були дотримані, а терміни більш ніж на 72 години перевищили зазначені на упаковці.
Не допускається вносити міцелій різних штамів, або партійв одну і ту ж порцію субстрату.
Набір розрахований на те, що вирощування грибів є для Вас хобі. У разі, якщо Ви захочете зробити це заняття, нехай маленьким, але бізнесом, Вам необхідно звернутися до фахівців нашої компанії для отримання більш детальнихінструкцій по організації процесу підготовки субстрату і створення мікроклімату в вирощувальних приміщеннях.
