Грибний блок для вирощування шиітаке – це субстрат, в якому знаходиться міцелій гриба, готовий до плодоношення. Блок складається зі спеціально підготовленої суміші (зерна), що забезпечує шіітаке поживні речовини для росту.
Основні характеристики грибного блока:
1. Міцелій: це «коріння» гриба, яке проростає всередині блока та утворює плодові тіла – самі гриби.
2. Розмір: має 0,5 л субстрату.
3. Пакування: блоки герметично запаковані в пластикову тару з фільтром.
4. Термін плодоношення: з моменту відкриття упаковки та початку догляду гриби починають рости через 14 – 21 днів, а сам грибний блок може приносити врожай протягом кількох тижнів.
5. Догляд: блок потребує регулярного обприскування водою та підтримки оптимальної температури та вологості (від 15 до 22°C), а також розміщення у місці без прямого сонячного світла.
Такий грибний блок є ідеальним рішенням для домашнього вирощування шиітаке, оскільки він простий у використанні і не вимагає складного обладнання.
- Підготовка до вирощування
- Необхідні матеріали:
- Лоток із зарослим субстратом, готовим до плодоношення.
- Пластиковий контейнер або коробка (об’ємом 5–10 літрів).
- Обприскувач для зволоження.
- Чиста вода для підтримки вологості.
- Ніж для надрізів або інструмент для збору грибів.
- Крок 1: Підготуйте пластиковий контейнер або коробку з кришкою. У кришці або стінках зробіть вентиляційні отвори діаметром 1–1,5 см для доступу повітря.
- Крок 2: Переконайтеся, що міцелій повністю заріс субстрат. Якщо контейнер щільно закритий, відкрийте його для подальшого плодоношення.
- Умови для плодоношення
- Температура: Оптимальна температура для плодоношення грибів шиітаке — 15–20°C. Для стимулювання формування плодових тіл можна тимчасово знизити температуру до 10–12°C на 2–3 дні.
- Вологість: Шиітаке потребує високої вологості на рівні 85–95%. Регулярно обприскуйте субстрат і внутрішні стінки контейнера, уникаючи прямого потрапляння води на міцелій.
- Освітлення: Шиітаке потребує слабкого розсіяного освітлення (4–6 годин на день). Найкраще підходить природне світло або штучне з мінімальним рівнем інтенсивності.
- Вентиляція: Забезпечте регулярний доступ свіжого повітря. Відкривайте контейнер на 2–3 хвилини щодня для підтримки нормального повітрообміну.
- Процес плодоношення
- Крок 1: Для активаціі плодоношення треба на вечір замочити блок в холодної воді. Після встановлення оптимальних умов перші ознаки плодоношення можуть з’явитися через 7–14 днів. На поверхні субстрату почнуть формуватися маленькі зачатки грибів.
- Крок 2: Продовжуйте підтримувати високу вологість та забезпечуйте достатню вентиляцію.
- Крок 3: Гриби активно ростуть протягом 5–7 днів після появи зачатків. В цей період спостерігайте за змінами розміру та форми плодових тіл.
- Збір врожаю та його обсяг
- Терміни дозрівання: Цикл вирощування шиітаке, від моменту появи зачатків до збору, займає 10–20 днів.
- Прогнозована врожайність: З субстрату можна зібрати близько 30% грибів за одну усі хвилі плодоношення.
- Крок 1: Гриби готові до збору, коли капелюшки розкрилися, а краї шапки починають підгинатися вниз.
- Крок 2: Зрізуйте гриби біля основи чистим ножем або акуратно викручуйте їх, не пошкоджуючи решту міцелію.
- Повторні хвилі плодоношення
- Шиітаке може плодоносити до 7 разів. Зазвичай кожна наступна хвиля має меншу врожайність, ніж попередня.
- Другий урожай можна очікувати через 2–3 тижні після збору першого, за умови збереження відповідних умов вирощування.
- Загальна тривалість плодоношення може досягати 2–5 місяців, після чого субстрат втрачає продуктивність.
- Після кожної хвилі замочуйте блок в холодній воді.
- Додаткові поради з догляду
- Уникайте надмірного зволоження субстрату, щоб уникнути розвитку цвілі або гниття.
- Регулярно провітрюйте контейнер для запобігання застою повітря.
- Якщо мікроклімат погіршився або гриби перестали рости, спробуйте тимчасово знизити температуру до 10–12°C на кілька днів, а потім поверніть її до 15–20°C.
Примітка: Урожайність та терміни дозрівання можуть варіюватися в залежності від умов вирощування, вологості, температури та якості міцелію.
Терін придатності: 6 місяців при температурі +2 - + 4 С.
